Отмечаем разгул Масленицы шоколадными оладушками и блинным пирогом

15:12. Отмечаем разгул Масленицы шоколадными оладушками и блинным пирогом — об этом передает Интернет-газета «Baraban.info» — ссылаясь на сайт СЕГОДНЯ.ua

Четверг всегда радует приближением пятницы. Особенно в Масленую неделю – ведь в этот день гулянья входили в полную силу. Потому и название  этот день получил соответствующее  — «разгуляй». 

В этот день наши предки  устраивали  катания на санях по часовой стрелке вокруг деревни или главной площади (по солнышку), а  парни устраивали кулачные бои. Ну, а хозяйкам было где разгуляться – ведь  в  Масленицу все молочные блюда хороши: и блины, и вареники, и оладушки. И у  каждой хозяйки, конечно, есть масса разнообразных проверенных рецептов всей этой вкусноты. Предлагаем на ваш вкус  несколько классических рецептов в интересной  интерпретации.

ОЛАДУШКИ  С ШОКОЛАДОМ

  • Кефир ТМ ФЕРМА —  2 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л. без горки
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Взбить венчиком яйца и сахар. Добавить кефир, затем всыпать муку, какао-порошок и соду. Влить лимонный сок и перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом.

Ложкой выкладывать оладьи на сковороду и жарить с обеих сторон на среднем огне. Подавать с шоколадным соусом или сметаной.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНО-СМЕТАННОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко ТМ ФЕРМА – 500 мл
  • Мука – 250 г
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Водка – 4 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Для начинки:

  • Яблоки – 6 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Корица – 1 щепотка

Приготовление:

Просейте муку.  В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, взбейте еще раз, всыпьте муку и взбивайте, пока не получится тесто без комочков. Добавьте в тесто половину сливочного масла и водку, перемешайте и поставьте на час в теплое место. Затем нажарьте блинов.

Когда испечете блины, займитесь начинкой: очищенные яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и уложите  в сотейник. Влейте в него полстакана воды, накройте крышкой и на среднем огне протушите 10 мин., затем добавьте корицу, сахар и сметану, перемешайте и без крышки протушите на сильном огне еще 3—4 мин. Снимите с огня и отставьте остывать.

Застелите пищевой пленкой прямоугольную форму и уложите на дно два блина таким образом, чтобы их края свешивались с бортов наружу. В зависимости от размеров формы укладывайте слоями по 1-2 блина, складывая их в 2 или 3 раза, каждый слой покрывайте начинкой. Последний слой накройте свисающими краями самых нижних блинов и пленкой, положите сверху гнет и поставьте блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой на ночь в холодильник.

ВАРЕНИКИ ПЫШНЫЕ

Ингредиенты

  • Кефир ТМ ФЕРМА — 300 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки)
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 2 ст. л. (если планируется сладкая начинка);
  • Мука — 500 г (плюс немного на подмешивание и посыпку стола)

Приготовление:

Взбейте яйцо вилкой или с помощью венчика, добавьте кефир, всыпьте соль, перемешайте (для варианта с сахаром — всыпьте и его).  Просейте муку в миску, примешайте соду.   Сделайте лунку в муке, вылейте жидкую составляющую, перемешайте. Выложите на стол, подпыленный мукой, продолжайте замес, подсыпая муку. Масса, не очень плотная, должна свободно отлипать от рук и рабочей поверхности. Скатайте шар, уложите под миску или под тканевую салфетку и оставьте его набухать от 15 до 20 мин. Слепите вареники  с любой начинкой и готовьте 7—8 минут в пароварке, в мантоварке или установив дуршлаг в кастрюлю.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

  • Гречневая мука – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Сахар-  2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Для начала взбиваем яйца и постепенно добавляем к ним кефир, сахар и соль. Все хорошенько перемешиваем, вводим гречневую муку и снова перемешиваем. Особенность гречневой муки в том, что она практически не содержит клейковины, из-за чего блины могут получиться менее эластичными, чем из пшеничной муки. Поэтому многие хозяйки во время приготовления таких блинов советуют смешивать гречневую муку с небольшим количеством пшеничной. Что касается пропорций, то обычно берут в соотношении 50:50.  Теперь понемногу добавляем воду и еще раз перемешиваем до получения однородного блинного теста. Хорошо разогретую сковороду смазываем немного растительным маслом и начинаем жарить блины. В результате получаются тонкие, эластичные и достаточно прочные блинчики, которые особенно придутся по вкусу со сметаной.


Читайте также: Главные новости спорта

Будьте в курсе последних новостей
присоединяйтесь к нам в Facebook, GOOGLE +.